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健康醫療網國中英文補習班推薦國小英語補習班推薦台東國小英文補習班推薦屏東國小英文補習班推薦國中英文補習班推薦英文補習班雲林英文補習班台中英文補習班苗栗／記者郭庚儒報導

你今天吃蔬果了嗎？據統計，國人鉀攝取量過低，未達世界衛生組織建議量，飲食嚴重缺鉀，主因是蔬菜、水果攝取量低，卻吃太多速食、麵包、餅乾、飲料等加工製品。營養師程涵宇提醒，長期高鈉低鉀的飲食習慣，恐傷害心血管，容易增加中風的機率，建議多吃蔬果補鉀，如馬鈴薯、香蕉。

▲ 缺鉀傷心易中風吃馬鈴薯補充（圖／健康醫療網提供）

根據衛福部國人營養調查顯示，男性每天鉀攝取量約2951毫克、女性約2584毫克，遠低於世界衛生組織建議成人每天鉀攝取量的3510毫克；而男性每天鈉攝取量約4578毫克，女性約3567毫克，遠高於成人每天建議攝取量的2400毫克。

營養師程涵宇表示，鉀是很重要的礦物質，鉀有助於血管彈性並阻止血壓升高，根據研究顯示，高鈉低鉀的飲食習慣，會增加高血壓及中風的風險，而停經後婦女鉀攝取量足夠，能夠降低中風的機率。

程涵宇指出，天然蔬菜、水果中，含有豐富的鉀元素，如馬鈴薯、香蕉、豆類等，一顆馬鈴薯含有高達620毫克的鉀，可達到一日鉀需要量的18％，且馬鈴薯更富含維生素C、鎂、維他命B6及纖維素等多種營養，只要正確烹調是營養美味的養生食物。

資料來源：healthnews.com.tw/

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